Розробка відкритого уроку “Правила складання калькуляційних та технологічних карт”

Автор публікації

ПІБ автора: Григорова Олена Анатоліївна

Посада: майстер виробничого навчання
Місце роботи: РЦ ПТО № 1 м. Кременчука

Вікно перегляду документа

Короткий опис документу

Документ представляет собой методическую разработку урока производственного обучения по составлению технологических и калькуляционных карт, предназначенную для учебных заведений, готовящих мастеров ресторанного обслуживания и администраторов. Разработана Григоровой О.А., мастером производственного обучения в Кременчуге, 2017 год.

Аннотация раскрывает содержание работы, направленное на улучшение знаний и навыков учащихся в технологии создания технологических и калькуляционных карт. Определяет цель практической подготовки как закрепление теоретических и практических знаний, освоение новых технологий, формирование профессиональных умений и навыков.

Содержание урока включает:

Проверку и актуализацию знаний учащихся.
Мотивацию к изучению нового материала.
Виклад нового материала с использованием современных технологий.
Практические задания по составлению технологической и калькуляционной карт.

Этот документ важен для преподавателей и учащихся, так как помогает развивать техническое мышление, интерес к специальности и веру в собственные силы в освоении профессии.