Кулінарний квіз знань: “Котлетна маса – від рецептури до приготування”

Документ містить опис кулінарного квізу на тему "Котлетна маса - від рецептури до приготування". У ньому представлений план заходу, що включає:

1. Вступне слово
2. Теоретичний квіз
3. Кулінарна битва
4. Демонстрація умінь та навичок
5. Підведення підсумків

У вступі учасників запрошують перевірити свої знання про котлетну масу, її складові та технології приготування. Практична частина включає підготовку сировини, приготування, формування напівфабрикатів та їх термічну обробку. Контроль якості завершить процес, оцінюючи зовнішній вигляд, консистенцію та смак готових виробів.

Презентація "Кулінарний квіз знань: Котлетна маса - від рецептури до приготування" присвячена основам приготування котлетної маси та її складових. Вона складається з теоретичного квізу, що містить запитання про:

1. Основні інгредієнти котлетної маси.
2. Роль хліба у складі.
3. Способи термічної обробки напівфабрикатів.
4. Обов'язкові етапи приготування.
5. Типи м'яса, що використовуються.

Також включено практичну частину, де демонструються навички приготування котлетної маси та напівфабрикатів з неї.