Методичні рекомендації До проведення уроку з предмета «Технологія приготування борошняних кондитерських виробів з основами товарознавства» за темою: «Технологія приготування масляних кремів»

Методичні рекомендації від Міністерства освіти і науки України та ДНЗ “Київське обласне вище професійне училище харчових технологій та ресторанного сервісу” приурочені проведенню уроку з предмета «Технологія приготування борошняних кондитерських виробів з основами товарознавства» на тему «Технологія приготування масляних кремів». Автором є Петренко Леся Василівна, спеціаліст першої категорії. Ці рекомендації охоплюють важливість кондитерських виробів у громадському харчуванні, знання та навички, якими повинен володіти сучасний майстер-кондитер, особливості методики проведення уроку з практичним показом та використанням персональних комп’ютерів для підвищення ефективності навчання. Висвітлено завдання, які стоять перед майбутніми кондитерами, включаючи розуміння значення масляного крему в кондитерському виробництві, навчання основам його приготування, економного використання сировини та енергії. Описано етапи проведення уроку та важливість міжпредметних зв’язків із іншими дисциплінами.