Презентація на тему: «Приготування бісквітних рулетів з візерунками»

Ця презентація розроблена майстром виробничого навчання Безсоновою Е.В. для уроку на тему: «Приготування бісквітних рулетів з візерунками». Вона охоплює техніки приготування бездріжджового тіста, використання інвентарю та інструментів, а також підбір сировини для рулету, сиропу та крему.

Основні етапи:

• Приготування тіста, включаючи підготовку борошна, збивання яєчно-цукрової маси, відокремлення та фарбування тіста.
• Виготовлення корнетика та підготування пекарського листа.
• Нанесення та випікання візерунків.
• Приготування сиропу та крему: з’єднання інгредієнтів, кип’ятіння, охолодження та просочування.
• Формування та загортання рулету.

Звертається увага на якість інгредієнтів, піноутворюючу здатність меланжу, а також на оптимальні умови приготування для досягнення найкращих результатів.